Le projet LACCAVE avait pour objectif d’étudier les impacts du changement climatique sur la vigne et le vin et les adaptations pour les vignobles français. Un réseau de 23 laboratoires a été créé. Il a conduit une approche pluridisciplinaire pour envisager des adaptations locales combinant des leviers techniques, organisationnels et de relocalisation. De nouvelles connaissances ont été produites sur ces leviers, y compris le rôle des consommateurs, et un important travail de valorisation et communication a été réalisé au cours des 4 années du projet.