L’objectif est d’amener des sciences basiques et appliquées vers une application sur le terrain pour le bénéfice des consommateurs, des producteurs, des consultants et de l’administration publique. L’UGM emploie actuellement environ 390 personnes, des scientifiques, et du personnel technique et administratif. L’UGM est financé par le Ministère des Sciences et de l’Art. Environ 1200 étudiants suivent des cours théoriques et pratiques dans le domaine de la viticulture et de l’œnologie, des recherches sur les boissons, de l’horticulture et de l’architecture paysagère.