Créé en 1992, cette composante de l'Université a pour missions essentielles :

• de former les étudiants en formation initiale et continue dans les domaines scientifiques de la viticulture, de l'oenologie, de la commercialisation des produits vinicoles, et de l'oenotourisme.
• de conduire des recherches en Sciences de la Vigne et en Oenologie.
• et de participer à l'avancement et à la transmission des connaissances sur la vigne et le vin.