La vocation de l’institut de l’Élevage est d’améliorer la compétitivité des élevages herbivores et de leurs filières.
Ses travaux apportent des solutions techniques aux éleveurs de bovins, ovins, caprins et équins et aux acteurs économiques des filières

L’un des enjeux est aussi de fournir des éléments de réponse aux questions sociétales.

Organisme de recherche-développement, l’Institut de l’Élevage est à la convergence de la recherche et du conseil.

L’Institut de l’Élevage travaille sur les domaines d’expertises suivants : la génétique, les techniques d’élevage, l’environnement, la santé, le bien-être animal, la qualité des produits, l’économie des filières et de l’exploitation, les systèmes d’élevage, le métier d’éleveur, les systèmes d’informations, la coopération internationale.