Objectifs

L'objectif spécifique du projet ICOWPEA est de développer des produits à base de niébé d’intérêt nutritionnels et appréciés des consommateurs. Le projet s’inspire des pratiques traditionnelles et vise à redynamiser économiquement la filière tout en contribuant à sa durabilité.

Objectifs généraux 

• Valoriser la graine de niébé pour redynamiser sa filière de transformation et sa consommation en milieu urbain.
• Mettre en place une démarche de recherche-action participative via une plateforme d’innovation, impliquant à la fois acteurs locaux de la filière et chercheurs, pour l’émergence d’innovations durables.
• Contribuer à la sécurité alimentaire en contexte urbain par le développement de produits à forte valeur nutritionnelle et organoleptique.

Le projet ICOWPEA souhaite générer la co-construction d'innovations produits-procédés dans une démarche de recherche-action et grâce à la mise en place d'une plateforme d'innovation multi-acteurs.