La nitrification est le processus chimique aboutissant à l'émission de nitrates, connus pour leur pouvoir de nuisance sur les milieux aquatiques.

Un inhibiteur de la nitrification est une substance empêchant ou retardant la nitrification. Il est utile pour conserver l'azote, augmenter l'efficacité d'utilisation et réduire les pertes d'azote appliqué. L'inhibiteur réduit les risques d'émission d'oxyde nitreux (gaz à effet de serre 30 fois plus puissant que le CO2), mais aussi la pollution aquatique, tout en permettant un meilleure assimilation de l'azote dans le sol... et les cultures.