Comment adapter notre viticulture à l'évolution du climat ?.


La Vigne et le Vin : témoins du Changement Climatique

La vigne cultivée pour produire du vin (Vitis vinifera) est très sensible aux variations du climat qui influencent le rendement, la composition des raisins et la qualité des vins qui en sont issus. Depuis plusieurs millénaires les viticulteurs ont pris en compte cet effet climat pour choisir l’emplacement des vignobles, les cépages et les techniques, mais aussi pour différencier la qualité des vins selon des “terroirs” ou “millésimes”. Mais par son ampleur et son accélération, le changement climatique vient bouleverser les pratiques viticoles et la production de vin.

 

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