Ses missions sont:

- Organiser, exécuter et publier tous les travaux de recherche et d’expérimentation portant sur l’amélioration des techniques de la production végétale et animale

- Réunir et étudier toutes les ressources génétiques dont l’utilisation et la culture présente un intérêt pour les pays

- Créer des variétés végétales et améliorer les races animales adaptées aux conditions tunisiennes

- Améliorer les systèmes de production par la mise au point des techniques et des méthodes appropriées

- Etudier la conservation, la transformation et l’utilisation des produits agricoles

- Effectuer toute recherche à caractère physique, économique et sociologique intéressant le milieu rural et son environnement

- Contribuer au transfert de technologie et apporter son concours aux activités de vulgarisation et de démonstration, en mettant à la disposition des services administratifs, des organismes professionnels et des instituts spécialisés, les connaissances et les technologies susceptibles d’être vulgarisées

  Participer à la formation et à la l’encadrement des étudiants, notamment au niveau des études post-universitaires ainsi qu’au niveau du perfectionnement des techniciens agricoles et dispenser, le cas échéant, un enseignement approprié dans les établissements d’enseignement supérieur agricole en Tunisie et à l’étranger.